Lakritzol / Liquoriceol

Lakritz! Irene hat frischen Lakritz aus Spanien mitgebracht. Frischer Lakritz? Hab ich noch nie gesehen … sieht aus wie ein kleiner dünner Ast. Süßholz! Aus der Familie der Schmetterlingsblütengewächse (Fabaceae) und damit, wie so viele Wurzeln und Rinden, phenolhaltig.

Irene hat die sehr harten Stengel mit der Kneifzange zerstückelt und mit kochendem Wasser übergossen und ziehen lassen, bis die Suppe ca. 30° warm war. Dann, wie üblich, Soda und Vitamin C hinzugefügt. Es wurde ein ziemlich sanfter Entwickler, die Bilder sind sehr weich geworden.

Die restliche Suppe, allerdings ohne Soda und Vitamin C, haben wir mit ein bisschen Zucker getrunken – ein sehr leckeres und gesundes Getränk im Winter!

lakritz1 lakritzsuppe3

REZEPT

  • 1 handvoll Lakritz, zerkleinert
  • 1 l kochendes Wasser
  • 80 g Soda
  • 24 g Vitamin C
  • 31° 14 min

bildschirmfoto-2017-02-11-um-14-38-04 bildschirmfoto-2017-02-11-um-14-36-23

Liquorice! Irene has brought fresh liquorice from Spain. Fresh Liquorice? I’ve never seen it before … looks like a small thin branch. Liquorice! From the family of the papilionaceous plants (Fabaceae) and thus, like so many roots and barks, containing phenols.

Irene has chopped the very hard stems with pincers and poured boiling water over them. When the soup was about 30° warm we added soda and vitamin c as usual. It became a pretty gentle developer, the pictures have become very soft.

We drunk the rest of the soup, of course without soda and vitamin c, just added a bit of sugar – a very delicious and healthy drink in winter!

 

RECIPE

  • 1 large handfull of fresh liquorice, chopped
  • 1 l boiling water
  • 80 g soda
  • 24 g vitamin c
  • 31° 14 min
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s